Les Farines

Disponible en  1,5kg / 500g

Cette farine s’utilise pour tout, elle est idéale pour les pâtisseries, les crêpes sucrées, le pain blanc et les sauces.

Disponible en  1,5kg / 500g

Cette farine est surtout utilisée pour le pain qu’on appelle complet. Mélangée à de la farine Type 80 elle permet aussi de faire du pain semi complet. On peut également l’utiliser pour faire des crêpes sucrées car c’est de la farine de blé, mais aussi pour les gâteaux plutôt natures en parfum (pas au chocolat par exemple) soit brute soit moitié moitié avec de la Type 80.

Disponible en 1,5kg / 500g

Cette  farine s’utilise surtout pour faire les crêpes de blé noir ou les galettes (le terme change d’un lieu à un autre), mais aussi pour réaliser la farce du Kig Ha Farz. Dans certaines recettes de pâtes à crêpes sucrées on en rajoute un peu aussi.

Disponible en 500g

Cette farine s’utilise pour faire du pain en la mélangeant avec de la farine de blé Type 80, mais on en met aussi dans la polenta ou encore la milla qui sont des plats du sud.

Disponible en 250g

La farine de châtaigne a un goût parfumé très prononcé. Nous vous recommandons de l'utiliser dans la fabrication du pain (environ 5 %) et dans les gateaux de type quatre quart ou pain d'épices. Une petite quantité suffit à donner le bon goût sucré de la châtaigne.

Disponible en 500g et en 1.5kg, cette farine assez forte en goût est souvent utilisée pour faire du pain. Notamment le fameux pain noir, attention toutefois à la mélanger avec de la farine de Blé afin d'obtenir un pain pas trop compact. Elle est également idéale pour le pain d'épices, on peux même faire des crêpes avec !

L'épeautre est un ancêtre du blé, qui contient moins de gluten que ce dernier mais en contient tout de même. Sa farine est utilisée pour le pain, les gâteaux... certains vantent son goût de noisette ! Disponible en 500g et 1.5kg.